2013年3月29日金曜日

3.29 RerE

3.29



POLA



HIGE MUG

・・・・?


3.29 Monokuro

3.29



いつきても同じ味
でも
いつきてもちがう美味しい
そーゆうのが最高


ちなみに11目は全然美味しいんです
だけどダメージをうけて262時間も経つと
息も僅かで香りも匂いに近づくような
微妙にmoose coffeeの味ではなくなる
だから10日間


うちのcoffee美味しいと思う人はそこ楽しんで欲しいな

看板にいつも焙煎後の日にちも描いてあります。
見なくてもいいんですが

Day5・2これはどっかで5日目の豆がFINISHしたら途中から2日目になるよ

てこと
てか
だらだら何日もかけてこんなことぐだぐた語らせていただきましたが飲めばわかるってゆうかつんまんないこと気にしないでアホみたいにcoffee楽しんでくGださい



EEFFOC ESOOM







2013年3月28日木曜日

3.28 5

3.28




今日は焙煎から5日目のcoffee〜

3.27 A is

3.27

雨です


KENYAが持っている個性を
好きか嫌いか判断するのはそのcoffeeを口にした
あなたですが

その判断のお手伝い
更に言うと「美味しい」と感じてもらう
それがmoose coffeeで働く僕の仕事のひとつ

皆さんがcoffeeを口にするまで
農園経て収穫経て、輸送経て、焙煎経て
経て経て経て経まくり
coffee豆は僕の元へ最高の状態で届き
グラインダー経て細かくなり
ペーパーフィルターにおかれ
お湯が挽きたての豆を経て
coffeeになるわけです
飲む前の最後のバトンです

A is

大切にしているのは
時間による変化
ageing
経年変化 
coffee生豆(よく見る麻袋から出て来たときね)を焙煎(茶色くなった状態ね)してから
僕の手元に届くのでそこからが僕のバトン

焙煎されてから初めてcoffeeとして飲める状態になると
同時に熱によってダメージを受ける豆

そこからみんな大好きcoffeeの香りを放ち
last danceが始まる訳です

まだまだたくさんの息をしてるから、焙煎2日目届いた豆の袋をあけると
さんぱないいいええ香り
すっ飛ばされそうになります
coffeeにした時も味は
冴え冴えで刺さるような寂しい様な
素早い様なすげー美味い
3日目は
僅かに落ち着きを見せる様な口当たりがでてくる様な
めっちゃ美味しい
4日目は丸みも出始め
口当たりもする
でもまだ冴てる美味すぎる
5日目は落ち着いてる
わかりやすい
口当たりもちゃんとしだす
本当に美味しい
6日目は
しっかり味がでて
深みすら
1日目感はもう無いこっからまた美味しい
7日目
深みも酸味もまとまりはじめる  
こうなってくるとぐっと美味しい
8日目
まとまる深まる流石美味しい
9 日目強く味を感じる
   タフな感じ男の美味しい
10日目
最後の美味しい
至極の美味しい

ここまでが僕の中で美味しい経年変化と言えるところ  
強いて言うとここまでの味が
moose coffeeの味



経年変化









2013年3月27日水曜日

3.27 C is

3.27

C  is



moose coffeeでは僕が淹れたcoffeeがのめます

coffeeは嗜好品で好き嫌いの世界といえばそうかもしれません
だけど、僕はあまりそんな風に言い切りたくは無く
美味しいと感じるcoffeeを淹れて
出来るだけ沢山の人に飲んでもらいたい
そしてそのすべての人に、美味しいと言ってもらいたい。

知識を並べた所で味そのものは変わらないし
味覚へ伝えるものなんであれこれ語るのは野暮なんだけど


coffee豆は前に書いた
i don't know coffee roaster
から、焙煎した豆のみを使用しています

豆の種類はKENYA
僕がmoose coffee で伝えたいのはmoose coffeeの味
ではなく、coffeeの素直な味。
豆と水だけ。
だけどこんなに美味しい
そーゆうコトを伝えていければ良いなと思っています

だからブレンドよりもシングル

その中で何故KENYAの豆を選んだかと言うと
KENYAは特徴として「酸味」を感じる豆

coffeeが苦手な理由に「酸味」を挙げる方が多いと
思います。実際僕も昔はそうでして
故に砂糖ミルクをいれるんだと思うんですが
ある意味それは誤魔化しみたいなもんで

本来ならその苦手な酸味を
誤魔化すより
美味しい酸味  と感じれる方が
COFFEEを飲むにあたっては
良いはずなんです。

だから、美味しい酸味を味わえるKENYAを
moose coffeeのメインの豆にしたわけです。

面白いのは同じ酸味でも表現いろいろ
苦手な不味い酸味は  
(酸っぱい、キツい、エグい)

美味しい酸味は
「スッキリしてる」
「飲みやすい」
「もう一杯」
なんて表現。

なんとなく、わかりやすくないですか?


でも、一概に  
KENYAだから美味しい酸味  
とは言えません、
じゃあ同じKENYAで何が違うんだ。
って話です



引っ張ります

おやすみなさい






























2013年3月20日水曜日

3.20 wood en P°

3.20


wood piece

1pieceずつ

無駄のない

静かでユニークな形

シンプルな構成

本来のpuzzleの一部としての役割から解放

壁に打ち付けたり
眼鏡を置いたり

形がアイデアを生む

















 made in USA



moose coffee

2013年3月18日月曜日

2.17 test&real

2.17




ZIG - ZAG  

size10  
black×gray

こちらでいう ガテンな職人さん御用達shop
で、つー所が味噌でございます

簡素靴
実験的に




SHORT・HORN


LIVERTY
DENIM
LEATHER
....
d.i.yでいけるところまで
楽しみ方はあなた次第


moose coffee


2013年3月17日日曜日

3.17 s is

3.17

知人がmoose coffeeの噂を耳にしたらしく
「ボブ・マーリーみたいな人がカフェみたいなことしてる」

言いたい事は何となくわかります




MITE  POSTAL SCALE
1952 wisconsin   milwaukee
P.Oで勤めていたでだろう彼
馴染みのない単位達
と、あがる情報達
動力は重力
ずっと使える


moose coffee


2013年3月14日木曜日

3.14 lis NT .fm





titmus
1960

no sign  z87
1950年代を中心にB.L  AOと並び評価を得
セーフティグラスとして工場作業員に愛されたtitmus
内フレーム右上に46
内センターにS.R.O..,..,解読不可.,.
センターには装飾
視界を下にやった時だけ度がはいるレンズ着





愛読家の田舎のファーマーstyle





amerecn real  

今っぽい



moose coffee


3.14 silent


moose



2013年3月7日木曜日

3.5 HOPPER

3.5


毎日この場所にいると
いろんな人が通ります

12時頃、大体決まった時間に視線を感じる  その正体は猫

11時30頃、大体決まった時間に奇声が聞こえる  その正体はおっさん

16時頃、大体決まった時間にこんにちわ  保育園がえりの男の子




友達に頂いた植物がいい感じ

植物は静かでルックスが謎だから良い

で、
15時〜16時頃大体決まった時間に、みなさん集まりだし
賑やかなmoose timeに入るわけです

作り置きはせず、一杯ずつ淹れるので
そーいった時間は
お待ちいただく事もあります

そこは解っていただきたい。


逆に12時1時なんてのは、
静かなmoose でして
ぶっちゃけ一回ちくらっぽ行った時あるよ
ぐらいのsilent具合。
決して退屈ではありませんが。
だいたい松田only
but not  LONLYでして


その時間毎日通る休憩salaryman達には
EASY RIDERはdennis hopperよろしくな目でみられる
moose coffee松田

ただ、私松田はそんな時間も大好き松田です


何が言いたいのかと言うと 




好きな時に来て下さい
 






2013年3月2日土曜日

3.1 MO

3.1

こんにちわ

今日日moose coffeeでは
2種類の豆で淹れたhandDRIPcoffee
が飲めるであります

blendではなくsingleを2種類
お好きな方でお淹れます

いつもあるのはKENYA
いつものじゃないのはINDONESIA


大概は問答無用でKENYAを淹れさせていただきますが
飲みたい方は是非
どんな味かとか、どう違うのか
それは飲めば分かる とだけ言わせてく
ださい
それが最も楽しいはず


3月です、これから少しずつ暖かくなります
マジで気持ちいくなって来ると思います
STAFF一同心よりお待ちしています

MOOSE COFFEE